L'équipe du Gavroche est ravie de vous accueillir dans leur établissement afin de partager un moment de convivialité et cela dans une atmosphère intimiste autour de différents plats gastronomiques.
Grâce à leur parcours atypique et riche en expériences, Lucile et Alexy ont pu développer une réelle expertise et professionnalisme de la gastronomie.
Bienvenue au Gavroche
Alexy Fuchs, chef cuisinier
Alexy commença sa formation à 15 ans en passant par de belles maisons strasbourgeoises étoilées, le Crocodile d'Emile Jung & le Buerehiesel d'Eric Westermann, pour développer ses connaissances et expériences culinaires.
À travers ces expériences, sa passion pour la cuisine s'est bel et bien confirmée, et décide de rejoindre le restaurant familial.
En 2013, une première étoile Michelin sera accordée au Gavroche !
C'est lors d'un stage en pâtisserie qu'Alexy rencontra Lucile. Ils sont restés en contact et elle les rejoint en fin 2013.
En septembre 2018, Alexy et Lucile décident de reprendre le restaurant Gavroche afin de faire perdurer l'affaire familiale et de continuer à faire briller les yeux de leurs clients.
Alexy aime mettre en valeur les beaux produits de notre terroir régional et national. Il opte pour une cuisine saine et créative tout en alliant finesse et élégance avec une touche d'exotisme afin de raviver vos papilles.
Lucile Fuchs, responsable de salle
Lucile commence sa formation en 2007 au lycée hôtelier Alexandre Dumas et obtient son Bac PRO en 2009.
Elle n'a cessé de chercher de l'expérience en faisant des extras en dehors de ses stages notamment à La Chapelle, L'Agneau, L'Hôtel Hostellerie des Châteaux ou encore à La Table de Louise.
Passionnée de pâtisserie, elle passe ses diplômes de pâtisserie en candidat libre. À côté de ses examens, elle travaille à la Pâtisserie Heiligenstein.
Toutes ces expériences lui ont permis de découvrir tous les postes d'un restaurant. En passant de la pâtisserie à la cuisine puis à la salle
Elle rejoint le Gavroche en fin 2013 où Nathalie lui a transmis son savoir de la gastronomie et l'art de la table. Elle reprend le restaurant avec Alexy en 2018.
