Le temps d'un déjeuner
{entrée-plat ou plat-dessert - 32€  | entrée-plat-dessert - 42€ }

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Mise en bouche  

 

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Comme des Barbadjans au chou blanc
et graines de cumin
gaspacho de roquette fraiche

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Poitrine de volaille jaune snackée 
houmous et courgette au citron |  jus infusé de thym frais 

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Déclinaison de fromages affinés 

 

Ou 

 

Vacherin minute | melon |  vanille

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CARTE

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PREMIERS PAS

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Oeuf frais poché | petits pois à la française

truffe d'été | émulsion ail doux                                                         30,00

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Foie gras de canard poêlé aux chouchous

rhubarbes caramélisées                                                                   34,00

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Truite d'Heimbach fumée et laquée par nos soins
cerise | radis | bouillon de crevettes grises                                34,00

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VOYAGE ENTRE TERRE ET MER

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Homard bleu snacké dans son corail, comme une paëlla

jus infusé de safran alsacien                                                           68,00

                                                                                                1/2               42,00

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Turbot côtier doré à l'huile d'olive

rougail de tomates anciennes | cromesquis basilic               44,00

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Côte de veau rôtie au beurre salé,

artichauts barigoules | gnocchis curcuma | jus réduit          48,00

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RETOUR AU BERCAIL, TOUT EN DOUCEUR

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Dégustation de fromages affinés de "Terroir et Nature"     16,00

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Tartelette citron-yuzu meringuée | sorbet citron basilic       16,00

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Pavlova aux fruits rouges | crème vanille
glace vanillée                                                                                         16,00

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Pour les végétariens et personnes allergiques nous sommes en mesure de

réaliser pour vous les plats qui vous conviendront le mieux.