Le temps d'un déjeuner
{entrée-plat ou plat-dessert - 38€  | entrée-plat-dessert - 48€ }

​

 

 

Mise en bouche  

 

Tartine feuilletée au Nori | Artichaut en texture | Roquette et yuzu | Copeaux de parmesan

-         -        -

​

Picanha de veau en basse cuisson | frégola et légumes d'hiver en tajine | jus infusé de citron confit

-     -

​

Salade de fruits exotiques | coriandre fraiche I
sorbet "Ginger Ale" I

CARTE

​

 

PREMIERS PAS

​

Oeuf de plein champ | sous bois des Vosges | 

panais mousseux | beurre blanc léger |                                         28,00

​

Saint Jacques mi-cuites | bouillon Thaï | 

céleri branche | Citron caviar |                                                            34,00

​

Foie gras de canard au torchon | 
chutney figues-raisins | dampfnudel tiède |                                  34,00

​

VOYAGE ENTRE TERRE ET MER

​

​

Homard bleu rôti | Barbadian de choucroute I 
patates douces épicées | bisque de sa carapace |               78,00

​

Bar sauvage snacké à l'huile d'olive |

courge spaghetti | curry rouge | linguine maison |                  44,00

​

Filet de boeuf "Simmental" (ue) lardé | gnocchis dorés |
petits légumes du moment glacés | jus réduit |                        48,00

 

RETOUR AU BERCAIL, TOUT EN DOUCEUR

​

Assortiment de fromages affinés de "Terroir et Nature"    18,00

​

Mi- Cuit au chocolat noir Grand Cru

glace Vanille de Madagascar                                                        16,00

​

Ananas-coco | crémeux passion | streussel |
sorbet "ginger Ale" |                                                                            16,00

​

Pour les végétariens et personnes allergiques nous sommes en mesure de

réaliser pour vous, les plats qui vous conviendront le mieux.