Nous vous accueillons les lundis, mardis, jeudis et vendredis au déjeuner, pour un menu ou à la carte.

Le temps d'un déjeuner
{entrée-plat ou plat-dessert - 38€  | entrée-plat-dessert - 48€ }

 

 

Mise en bouche  

 

Oeuf de plein champ | poêlée des sous bois
artichaut | émulsion ail violet

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Volaille jaune et homard rôtie | patate douce |
ravioles crispy | jus de viande réduit

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Crème brulée | vanille | quetsches

CARTE

 

PREMIERS PAS

Raviole ouverte | cèpes des Vosges | girolles

beurre de "Gustus" moelleux                                                         28,00

Langoustines snackées | sablé parmesan | grenade |

jeux d'artichauts en texture                                                            34,00

Foie gras poêlé aux chouchous | 
quetsches caramélisées | crème de miel                                 34,00

VOYAGE ENTRE TERRE ET MER

Homard bleu rôti | Barbadian de choucroute nouvelle 
patates douces épicées | bisque de sa carapace               58,00

Turbot cuit en écaille de chorizo

cocos de Paimpol comme un risotto | écume ail violet      42,00

Filet de boeuf "Aberdeen" grillé | cèpes des Vosges
pommes nouvelles aux algues | jus réduit                                48,00

 

RETOUR AU BERCAIL, TOUT EN DOUCEUR

Assortiment de fromages affinés de "Terroir et Nature"   16,00

Tarte soufflée au chocolat noir Grand Cru
sorbet fruits rouges                                                                            16,00

Poêlée de mirabelles d'Alsace | streussel coco
glace au miellat du Cap Corse                                                      14,00

Pour les végétariens et personnes allergiques nous sommes en mesure de

réaliser pour vous, les plats qui vous conviendront le mieux.

POUR LES PETITS GASTRONOMES (MOINS DE 12 ANS)       24€

Le chef vous propose un menu adapté à leur envie,
composé d’une viande ou d’un poisson, avec une garniture de leur choix,
suivi d’une glace turbinée à la minute