Le temps d'un déjeuner
{entrée-plat ou plat-dessert - 32€  | entrée-plat-dessert - 42€ }

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Mise en bouche  

 

filet de Maquereau grillé au thym/
rougail de tomates anciennes au citron  

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Poitrine de volaille jaune farcie de homard bleu rôti|

jeu de legumes du moment, gnocchis curcuma 

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Déclinaison de fromages affinés 

 

Ou 

 

Vacherin minute | fruit rouges  |  vanille

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CARTE

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PREMIERS PAS

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Oeuf frais poché | petits pois à la française |

truffe d'été | girolles | émulsion ail doux                                      30,00

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Foie gras de canard poêlé | chouchous |

abricot de Provence roti                                                                   34,00

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Truite d'Heimbach fumée et laquée par nos soins
cerise | radis | Dashi frais crevettes grises                                30,00

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VOYAGE ENTRE TERRE ET MER

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Homard bleu snacké | palourdes |
comme une paëlla | jus infusé de safran alsacien                 68,00

                                                                                                1/2               42,00

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Turbot côtier doré à l'huile d'olive

rougail de tomates anciennes | cromesquis basilic               44,00

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Filet de Boeuf Simmenthal | façon Rossini |
légume d'été | purée truffée | jus réduit                                        48,00

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RETOUR AU BERCAIL, TOUT EN DOUCEUR

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Dégustation de fromages affinés de "Terroir et Nature"      16,00

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Tartelette citron-yuzu meringuée | sorbet citron basilic       16,00

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Pavlova aux fruits rouges | crème vanille
glace vanillée                                                                                          16,00

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Pour les végétariens et personnes allergiques nous sommes en mesure de

réaliser pour vous les plats qui vous conviendront le mieux.