Unsere Speisekarte & Speisekarten
Wird von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen angeboten.
Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einer unserer köstlichen Vorspeisen
Foie gras
Unsere „hausgemachte“ Entenstopfleber im Tuch gekocht und à la Minute geräuchert, Chutney, warme Dampfnudeln
35 €
Frisches Ei
Pochiertes gekochtes Ei, gebratenes Unterholz, prickelnde Pastinaken, knusprige Roscoff-Zwiebeln
32 €
Langustinen
In pikantem Tatar, zwei Apfelsalaten und geeistem altmodischem Senf.
28 €
Leckere Gerichte, die jeden Tag zu Hause mit rohen und lokalen Produkten zubereitet werden.
Saint-Jacques
In Olivenöl geröstete bretonische Nüsse, wie ein cremiges Risotto geräucherter grüner Weizen, Mandarinenschale, würzige Kräuter, Pilzvelouté
45 €
Vogesenwachtel
Gefüllte „Rossini“-Art, Herbstgemüse, Cromesquis, reduzierter Saft
45 €
Homard Bleu
La Queue snacké au beurre demi-sel, légumes d’Automne, Bouillon de Pot-au-Feu à la Thaï
58 €
Unsere Desserts werden von uns zubereitet
Käse
Verschiedene gereifte Käsesorten aus unserer Region
16 €
Saisonales Dessert
Unser delikates Dessert des Augenblicks
16 €
Dunkle Schokolade
Ein halbgekochter Auflauf aus 70 % dunkler Schokolade und Madagaskar-Vanilleeis
16 €
Le Citron
Fine Tartelette Vanille, crémeux citron, meringue, sorbet Fromage Blanc au Combawa
16 €