Carte
Proposé au déjeuner & dîner, du lundi au vendredi.
Pour Démarrer
Commencez votre repas avec l’une de nos délicieuses entrées
Saint Jacques
Les Noix pochées minute, sucrine & céleri branche, arrosé d’un bouillon d’Asie
34 €
Foie Gras
Notre foie gras de Canard « Maison » cuit au torchon & fumé à la minute, chutney, dampfnudle tiède
32 €
Œuf Frais
L’œuf cuit poché, poireau vinaigrette, Truffe Noir Mélanome
28 €
Pour Continuer
Des plats savoureux préparés Maison chaque jour avec des produits bruts & locaux.
Turbot
Le Filet rôtie à l’huile d’Oliver, artichauts cuit dans un jus de piquillos, cromesqui, beurre blanc léger
48 €
Caille des Vosges
Farcie façon « Rossini », topinambour confit, Kaesknepfles grillées, jus réduit
48 €
Desserts
Nos desserts sont préparés par nos soins
Fromages
Déclinaison de fromages affinés de notre terroir
Petite
12 €
Grande
18 €
Les Agrumes
Meringue, crémeux citron Yuzu, comme une tarte citron, sorbet mandarine
16 €
Dessert de Saison
Notre délicat dessert du moment
14 €
Chocolat Noir
Un mi-cuit au chocolat noir 70% cuit en cocotte, glace vanille de Madagascar
16 €